Cos’è  Coltivazione  Contraffazioni  Virtú  Gastronomia  Erboristeria  Tinture  Curiosità  Boutique  Contatti  Foto    Curiosità     CURIOSITA’ La falsa credenza secondo la quale lo zafferano sarebbe costoso, vera se si calcola in valore assoluto (€/kg) ma non confermata se si tiene conto delle dosi minime necessarie, ha trasformato il prodotto in una spezia di lusso che è scomparsa dalle cucine di tutti i consumatori per essere sostituita da coloranti sintetici ottenuti a partire dal petrolio, dei quali si discute ancora oggi in merito alla loro pericolosità per l’uomo, come succede ad esempio con la tartrazina(2). Moneta di scambio in passato, si pensava che lo zafferano non perdesse le sue qualità e potesse essere accumulato come l’oro, con la certezza di una costante rivalutazione. sapendo di poterlo rivendere con estrema facilità, spesso si tenevano da parte delle scorte del raccolto per premunirsi in caso di necessità. per molto tempo, molti villaggi lo usavano come moneta di scambio.
	Zafferano Daniela Minutolo 347 9391071 zafferano@pernoi.net www.pernoi.net